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Whisk[e]y / Die USA und ihre Whisk[e]ys / So ging es weiter in den USA / Einwanderer, erste Destillerien
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| Einwanderer, erste Destillerien
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Nordamerika wurde vor allem von der Ostküste her und dort im speziellen über die Einwanderungs-Städte Boston, New York (damals Neu Amsterdam) und Philadelphia besiedelt. In den Gebieten im Hinterland dieser Städte wuchsen auf den guten Böden Getreidearten, vor allem Roggen und Weizen. Ideale Voraussetzungen also für die Gründung von Farmen. Und weil die Farmer vor allem diese Produkte anpflanzten und produzierten, war es kein Wunder, dass schon bald ein Getreide-Überschuss entstand. Diesen machten die Bauern durch Destillation haltbar. Mit dieser Art der Getreide-Veredelung konnten sie sich auch noch einen schönen Zustupf zu ihrem sonst eher knappen Einkommen verdienen.
Das erste Getränk, welches in Nordamerika gebrannt wurde und zumindest schon eine gewisse Ähnlichkeit mit Whisk[e]y hatte, bestand aus Roggen. Es wurde 1770 in einer Destillerie in Pittsburgh (Pennsylvania) hergestellt. In den folgenden Jahren und Jahrzehnten entstanden viele bäuerliche Destillerien. Dies vor allem in den Staaten Maryland, Virginia und Pennsylvania.
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Nach dem Ende der amerikanischen Unabhängigkeitskriege gegen England – sie dauerten von 1775 bis 1783 – benötigte das junge Amerika zusätzliche Staatseinnahmen, um seine in der Kriegszeit entstandenen Schulden zurückbezahlen zu können. Es wurden eine Steuer auf alkoholische Destillate eingeführt. Diese belastete die Farmer mit Destillerien aber weit über die Erträglichkeitsgrenze hinaus. Es blieb ihnen fast keine andere Wahl, als weiter nach Westen in die Staaten Kentucky, Ohio und Tennessee zu ziehen. In diesen, von der Hauptstadt Washington und den anderen grossen Städten weiter entfernten Staaten war der Arm des neuen Gesetzes noch nicht so stark und die Steuereintreiber verirrten sich nur selten dorthin.
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