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Wann genau der erste kanadische Whisky hergestellt wurde, ist unbekannt. Vermutlich war es im Jahr 1796. Aus dieser Zeit existieren Aufzeichnungen, dass ein gewisser William Henry Whisky herstellte. Er war Pelztierjäger und Pelzhändler in Manitoba und besass die erste legale Destillerie Kanadas.
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Kanada war wie die USA ein Einwanderungsland. Im Laufe der Jahre kamen auch nach Kanada viele Schotten. Diese wollten ebenfalls hier ihr "National-Getränk" trinken.
Als Folge dieses Wunsches wurden schon bald über das ganze Land verstreut Destillerien gebaut und Whiskys gebrannt.
Es entstanden viele kleine Schwarzbrennereien, welche aber – als auch in Kanada die neuen britischen Steuergesetze eingeführt wurden – das Schicksal ihrer schottischen und irischen Schwestern teilen mussten.
Das illegale Brennen lohnte sich auch in Kanada nicht mehr. |
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Mitte des 19. Jahrhunderts begannen bereits die ersten industriellen Whisky-Destillerien Kanadas zu produzieren. Sie wurden vor allem in den Provinzen Alberta, Ontario und Manitoba gebaut. In diesen grossen Destillerien waren die wirklichen Pioniere des kanadischen Whiskys tätig und meistens sogar deren Besitzer.
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