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Bei den irischen Whiskeys wird in drei Hauptarten unterschieden. Die Einteilung basiert zum Einen auf den Herstellungsmethoden, zum Anderen auf den verwendeten Rohprodukten.
Irische Whiskeys entsprechen im Grossen und Ganzen den auch in Schottland produzierten Whisky-Typen.
1 Malt-Whiskey
Ein Malt-Whiskey wird aus einer Maische aus Gerstenmalz, welche in "pot stills" destilliert wird, hergestellt. Es gibt ihn unter den Bezeichnungen "Single Malt", "Pure Malt" oder "Straight Malt" für einen Whiskey aus einer einzigen Destillerie. Der "Pure Pot Still" wie der Malt-Whiskey auch genannt wird, ist seltener und vor allem teurer geworden.
2 Grain-Whiskey
Der Grain-Whiskey wird aus unterschiedlichen Getreidearten, vor allem aber aus Mais, hergestellt. Dies vorwiegend in sogenannten Säulen-Destillierapparaten ("patent"-, "Coffey" oder "continuous-stills")
Grain-Whiskeys werden in Irland teilweise sogar ebenfalls in den "pot stills" gebrannt.
Er wird eher selten als reiner "Straight Grain", so heisst der Single Grain in Irland auch noch, in Flaschen abgefüllt.
3 Blended Whiskey
Blended Irish Whiskeys machen mit grossem Abstand den Hauptanteil an den irischen Whiskjeys aus. Es sind Mischungen von Malt- und Grain-Whiskeys, egal nach welchen Verfahren sie produziert wurden. Das heisst, sie können Malt-Whiskeys aus "pot still"-Produktion und Grain-Whiskeys, welche aus "pot still"-Produktion oder aus kontinuierlichen Destillation stammen können, enthalten.
Auch die Basis-Rohprodukte, die zur Herstellung der verschiedenen Destillate eingesetzt wurden, spielen keine Rolle.
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Ein Raritätentasting der besonderen Art am Freitag, 2. März um 19.30 Uhr: Schottische Single Malts aus den Jahren 1970-75
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