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Kanadischer Whisky kann – obwohl man landläufig alle kanadischen Whiskys als Blended Whiskys bezeichnet – mindestens in vier verschiedene Hauptarten eingeteilt werden. Diese vier Arten sind auch tatsächlich im Handel erhältlich, obschon drei davon eher zu den Seltenheiten zu zählen sind.
1 Blended Whisky
Wie bereits erwähnt, sind kanadische Whiskys zu 99% Blends. Sie werden aus reinem Sprit unter Zusatz von ungefähr 5% Straight Whiskys hergestellt. Die verwendeten Straights können Roggen- (dies ist in der Regel der Fall), Weizen-, Gersten- oder Mais-Whiskys sein.
2 Single Malt Whisky
Es gibt einen einzigen Single Malt Whisky aus Kanada. Er stammt aus der Glenora Destillerie in Nova Scotia und ist erst seit wenigen Jahren auf dem Markt. Um eine genügend gute Qualität zu erreichen musste das ungeübte Personal den Whisky mehrmals nachdestillieren.
3 Rye Whisky
Rye Whisky aus Kanada wird, wie sein amerikanischer Namensvetter, aus einer Maische mit einem Anteil von mehr als 50% Roggen gebrannt. Er wird zur Hauptsache für Blends eingesetzt und nur sehr selten in reiner Form abgefüllt. Ein Beispiel ist der bekannte, aber nicht mehr erhältliche Bush Pilot aus der Alberta Distillery.
4 Corn Whisky
Mais wird in Kanada sehr oft zum Brennen von Whisky eingesetzt, weil es auch in diesem Land zu den billigeren Getreiden gehört. Als Single Corn wird er aber selten abgefüllt. Sein Geschmack ist sehr süss und weich, hat aber trotzdem auch eine scharfe Note. Eine echte Mischung der Gefühle!
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